尽管国家大力推进食品溯源体系发展，普及溯源知识，但仍然有很多人并不了解食品溯源，对于如何实现溯源的所知者更是少之又少。
 
在某机构近期展开的调研结果显示，虽然87.29%消费者意识到加工和监管力度是影响食品安全的因素，但是对于食品加入溯源系统后能否保障利益其认识还比较模糊。
43.64%的消费者知道食品溯源，
忽略物流溯源环节者达30.93%
 
根据问卷调查数据显示，对于是否知道什么是食品溯源：43.64%的人持肯定意见，38.18%的消费者表示一知半解，还存在18.18%的消费者表示从未听过溯源的概念。这表示社会对食品溯源的定义和作用都具备了一定的传播力度，但没有涉及到具体操作领域，这样也大大影响消费者溯源行为的实现。
 
    结合只有62.73%的人掌握食品溯源包含的完整信息，可以预想，人们对溯源还缺乏系统化的认知。食品产地、生产记录、加工、生产者信息、物流、食品认证是食品溯源全过程，但调查中显示30.93%的消费者忽略其中的物流追溯环节。有人认为，物流追踪是淘宝、京东等网上商城专属的追踪环节，而忘记了物流追溯是实现食品监管的关键手段，而正是这方面的轻视，导致假冒伪劣、以次充好的商品销售现象在转运中衍生。
 
另外，近八成消费者认为食品企业使用食品溯源系统对抑制假冒伪劣产品有用。食品溯源系统不仅是消费者的权益保障区，还是食品企业维护诚信经营、建立良性竞争平台的生态圈。
 
56.36%的消费者不知道如何查询奶粉溯源信息，
大部分人购奶粉受品牌左右
 
根据问卷调查数据显示，56.36%的消费者不知道如何查询奶粉溯源信息。这表明很多人对如何鉴别优良奶粉，国家出台哪些相关保护政策，如何实现保护仍处于云里雾里之中。这反映了奶粉溯源码的宣传力度亟待提升，相关扫码应用的推广渠道、影响传播宽度尚需拓展。
 
对于乳制品安全隐患存在于哪个环节，32.73%消费者认为在生产、加工、市场、监督之上，其中87.29%的人一致指向加工环节的重要性。近年来，食品加工违规现象屡见不鲜，假奶粉在加工包装过程中浑水摸鱼、以次充好的案例不绝荧屏，加强加工流程的监控成为人们应有之共识。
 
    在影响消费者购买奶粉的因素调查问题中，综合统计，89.09%的人更看重品牌因素，关注奶粉是否进入了溯源系统的仅为51.83%。这给予我们一个启示：要从大品牌中实施溯源规范，把关好源头，对溯源体系的健全至关重要。