水性墨水和溶剂型墨水的生产工艺有以下几点不同：

1. 原材料：水性墨水主要由水、水溶性颜料或染料以及一些助剂组成；而溶剂型墨水则使用有机溶剂、颜料或染料以及相关助剂。

2. 混合方式：在生产水性墨水时，通常是将各种原材料直接混合在一起；而溶剂型墨水的生产可能需要先将颜料或染料溶解在溶剂中，然后再与其他成分混合。

3. 加工条件：水性墨水的生产过程相对简单，加工温度和压力较低；溶剂型墨水可能需要更高的温度和压力来确保溶剂的挥发和成分的均匀混合。

4. 干燥过程：由于水性墨水中的水分需要蒸发，干燥时间可能较长；而溶剂型墨水的干燥速度通常较快，因为溶剂容易挥发。

5. 环保要求：水性墨水的生产过程对环境的影响较小，更容易达到环保标准；溶剂型墨水的生产需要注意溶剂的处理和排放，以满足环保要求。 这些差异导致了两种墨水在性能、用途和成本等方面的不同。