日前，福建平潭发布《食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设工作方案》，构建从“农田到餐桌”覆盖群众日常基本消费食品的“一品一码”全过程追溯体系。在批发市场、生鲜超市、农贸市场里，小到一把青葱，大至成箱水产，市民只要查询上面的“追溯码”，产品的产地、供应商、检测结果等信息便一目了然。
所谓“一品一码”，即一个批次产品有的追溯码，借助它可实现食品从生产、批发、零售到消费全程可追溯的电子化闭环管理。一旦发现问题，监管部门可在时间掌控问题食品流向，高效开展核查处置工作。
按照工作目标总体思路，平潭将构建数据驱动、多方协同的食品安全治理模式，对接即将出台的“福建省食品安全信息追溯管理平台”，建立覆盖食品生产加工、仓储物流、终端销售、检验检测、政府监管、企业管理、公众查询等各环节的食品安全追溯管理体系，实现食品质量安全全链条可追溯，保障广大群众饮食安全的知情权和监督权，促进平潭食品安全状况的稳步提升。
今年6月—9月，平潭将对食品生产、销售、餐饮服务环节和食用农产品销售等环节的有关主体落实《福建省食品安全信息追溯管理办法》规定的食品安全追溯责任，落实食用农产品市场准入制度，实施监督管理与行政执法。
同时，积极配合平潭食安办完成专家评审、项目立项、追加预算、公开招投标等工作。
今年10月—12月，全面推进对平潭人民群众日常生活中所必需的各类食品的“一品一码”追溯工作，总结试点经验，实现平潭范围内食品和食用农产品全过程可追溯。
充分利用平潭“一品一码”追溯平台，构建平潭统一的食品追溯数据资源池，完善商品条码和经营主体的基础信息数据，实现政府部门和相关企业的数据汇聚，并做好与“福建省食品安全信息追溯管理平台”数据上传对接。
今年3月份施行的《福建省食品安全信息追溯管理办法》明确，对11类食品实行“一品一码”食品安全信息追溯管理。这11类食品为：粮食及其制品、畜产品及其制品、禽产品及其制品、蔬菜、水果、水产品、豆制品、乳品、食用油、食盐，以及经福建省人民政府食品安全委员会批准的地方特色食品、其他类别的食品和食用农产品。
《办法》还规定，对追溯食品未按照规定赋码并销售的，监管部门除责令改正外，可并处5000元以上1万元以下罚款。对追溯食品生产经营者上传虚假信息的，除责令改正外，并处5000元以上2万元以下罚款。对未提供销售票据或电子记录卡，货票（卡）不符或票（卡）账不一致的，责令改正并给予警告；拒不改正的，处2000元以上5000元以下罚款。
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