1.了解追溯性的积极作用

 

    追溯性有几大好处，包括：

 

    防止食源性疾病。食品的原材料可能来源于各地。人们开始在各地定居，必然会思念家乡的美味，也会渴望品尝到异域的味道。人们现在能接触到多种食物和成分，因此要保证追溯性，来预防大肠杆菌、李斯特菌和沙门氏菌等有害病原体的爆发。

    提高可持续性。联合国一个报告称，有20,000种海产品能追溯到已认证的渔场。一些认证项目，比如针对甘蔗产品的Bonsucro认证能够减少温室气体排放，推动可持续发展。Bonsucro认证项目于2011年发起，至今减少了323,000吨的二氧化碳排放。

    良好的商业实践。消费者要求提高追溯性，并偏爱有机种植并有利于可持续发展的产品。

    增加市场份额。只要采取妥当的措施，高度的追溯性能让食品生产商胸有成竹地推出新产品、新口味，做足准备来迎合消费者不断变化的爱好。高度的追溯性有助于降低新产品的风险，同时扩大市场份额。

 

    2.了解食品安全性的挑战与威胁

  

    追溯性已经成为了性的重要议题。化的供应链里有良莠不齐的生产商、制造商、分销商、供应商和终端用户。随着供应链逐步蔓延到，它必须要能够弥补行业流程和监管需求的差异，满足消费者日新月异的口味。消费者对食品安全的关注程度也达到了前所未有的高度。一旦食源性疾病爆发，企业就面临着法律问责和公关危机。

   此外，制造商还要解决其他的威胁，包括：

 

    食品链中的欺诈活动和假冒伪劣产品

    产品和原料采购国缺乏、甚至不具备可追溯性及食品安全协议

    供应链庞大且复杂，导致受污染的风险增加

    恐怖主义对食品供应造成威胁

 

    如果没有完整的追溯协议，在出现召回或食品安全问题时，企业便会焦头烂额，会因为召回和消费者的不信任感而遭遇经济损失。 

    高度的食品追溯性能够让口味各异的消费者安全品尝到异域美食。

  

    3. 利用行业关系网

 

    各个行业和领域都会投入一定的资源来帮助了解追溯性上的问题、法规、义务和机遇。美国食品工艺学家学会的食品追溯中心（GFTC）就是一个很好的例子。

 

    GFTC帮助制造商跟踪食品在整条供应链的足迹、降低风险、保证公众安全，减少经济损失。中心还提供海产品的追溯工具，满足消费者偏好；提供日志、白皮书和简报；发布新闻简讯；举办演讲和网络研讨会；发布指导文件。